Busti, il pecorino è come un gioiello: “1955”, l’ultima gemma del caseificio di Acciaiolo Il Tirreno
- Postato il 18 febbraio 2026
- Di Il Tirreno
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Busti, il pecorino è come un gioiello: “1955”, l’ultima gemma del caseificio di Acciaiolo Il Tirreno
Stefano Busti: «Un formaggio che non ha fretta. Nasce da latte ovino fresco, selezionato ogni giorno, e richiede mesi lunghi e silenziosi, fatti di attese, di controlli quotidiani, di braccia che girano le forme una ad una e le salano manualmente, come si è sempre fatto»
