Daniele Pivatello, lo chef che cucina la nutria: «È come un coniglio. Il sugo è pieno, elegante. All’estero c’è più curiosità che in Italia»
- Postato il 29 dicembre 2025
- Di Leggo.it
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Daniele Pivatello, lo chef che cucina la nutria: «È come un coniglio. Il sugo è pieno, elegante. All’estero c’è più curiosità che in Italia»
Conosciuta come specie infestante, un roditore inviso a molti, ma che lo chef Daniele Pivatello, 58 anni, ha reso la sua specialità. Si tratta della nutria, che il cuoco originario di Cerea...
