Gourmeats, trent’anni dopo: il mestiere antico che sa di futuro

Gourmeats, trent’anni dopo: il mestiere antico che sa di futuro

In un tempo non troppo lontano, il macellaio era semplicemente “quello che vende la carne”. Un uomo robusto, grembiule bianco e mani grandi, che all’alba sollevava quarti di bovino come fossero sacchi di farina. Un artigiano silenzioso, forse un po’ schivo, ma centrale nella geografia dei piccoli quartieri. E in quel 1995, mentre il mondo […]

The post Gourmeats, trent’anni dopo: il mestiere antico che sa di futuro first appeared on News In Quota.