Microbi controllati in laboratorio potrebbero rendere goloso qualsiasi cioccolato
- Postato il 29 agosto 2025
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- Di Le Scienze
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Microbi controllati in laboratorio potrebbero rendere goloso qualsiasi cioccolato
Dai sentori del vino alle note agrumate, i complessi sapori del cioccolato di pregio derivano, più che dalla genetica della pianta, dalla specifica comunità microbica presente nelle piantagioni dove fermentano le fave di cacao. Ora uno studio suggerisce che questi microrganismi...
