Carne da coltivazione delle cellule animali, lo scenario
- Postato il 10 settembre 2025
- Di Eco di Bergamo
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Carne da coltivazione delle cellule animali, lo scenario
I prodotti commerciali ne hanno un contenuto intorno al 10%, il resto sono proteine vegetali. Il processo avviene in bioreattori e a partire dalle cellule staminali o prelievi da muscolo, fegato e altri tessuti. In Europa è accettata solo la replica del fegato d’anatra, perché la produzione naturale è cruenta.
