Alternative vegetali e biotech per sostituire le proteine delle uova
- Postato il 25 aprile 2025
- Food
- Di Il Sole 24 Ore
- 3 Visualizzazioni
Alternative vegetali e biotech per sostituire le proteine delle uova
Vola la domanda di alternative alle uova, ossia di ingredienti che possano sostituirle nelle preparazioni alimentari industriali, garantendo le stesse prestazioni in termini di sapore, texture e funzionalità. Ma che,... Continua a leggere...
